Como preparar pollo en pepitoria en español y en ingles(A mi manera).

Como preparar pollo en pepitoria( A mi manera)
Ingredientes (4 personas):
1 pollo (troceado),1 cebolla,3 dientes de ajo, 2 huevos, 2 rebanadas de pan,15 almendras,250 ml de vino blanco,250 ml de caldo de pollo,aceite de oliva virgen extra,hebras de azafrán,sal,pimienta y perejil.
Preparación: Retira la piel de las piezas de pollo y salpimiéntalas. Dora el pollo en una tartera con abundante aceite caliente. Cuando se doren, pásalos a una fuente y resérvalos.
Pon los huevos a cocer en una cazuela con abundante agua. A los 10 minutos, retira, refresca y pélalos. Reserva las yemas.
Corta las rebanadas de pan en dados y fríelos en una sartén con aceite. Coloca el pan y las yemas en un mortero. Añade las almendras a la sartén donde has frito el pan y tuéstalas. Agrega el azafrán y saltea un poco. Coloca todo en el mortero y mezcla. Vierte el caldo de pollo y mezcla bien. Reserva la mezcla.
Pica los dientes de ajo y la cebolla. Introduce la cebolla y los ajos en la tartera donde has dorado el pollo y dora las verduras (añade un poco más de aceite si hace falta). Añadir el vino y calentar, incorpora el pollo dorado y la mezcla. Cocina todo durante 30-35 minutos. Espolvorea con perejil picado y adorna con las claras del huevo y listo para comer!!!!

How to prepare chicken in pepitoria (my own way)
Ingredients (4 people):
1 chicken (cut up), 1 onion, 3 cloves of garlic, 2 eggs, 2 slices of bread, 15 almonds, 250 ml of white wine, 250 ml of chicken broth, extra virgin olive oil, strands of saffron, salt, pepper and parsley
Preparation: Remove the skin from the chicken pieces and salt and pepper them. Brown the chicken in a pan with plenty of hot oil. When they brown, transfer them to a fountain and set aside.
Put the eggs to cook in a saucepan with plenty of water. At 10 minutes, remove, refresh and peel them. Reserve the yolks.
Cut the slices of bread into cubes and fry them in a pan with oil. Place the bread and the yolks in a mortar. Add the almonds to the pan where you have fried the bread and lend them. Add the saffron and saute a little. Place everything in the mortar and mix. Add the chicken stock and mix well. Reserve the mixture.
Cut up the cloves of garlic and onion. Add the onion and garlic in the pan where you have browned the chicken and brown the vegetables (add a little more oil if necessary). Add the wine and heat, add the golden chicken and the mixture. Cook everything for 30-35 minutes. Sprinkle with parsley and garnish with egg whites and ready to eat !!!!

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