Como preparar albóndigas de pollo con caldo en español y en ingles(a mi manera)

Albóndigas de pollo con caldo (a mi manera): INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: ½ kilo de pechugas de pollo, 1 trozo de jamón, pan rallado, vinagre, 4 huevos, avecren, azafrán de hebra y agua.

Preparación: En un bol de cristal picamos la carne y un poco de jamón para hacer las albóndigas. El resto del jamón lo añadiremos al caldo. Una vez tengamos la masa con el pollo y el jamón añadimos un poco de pan rallado para espesar la masa y hacer así las albóndigas. Después añadiremos 3 huevos batidos y la clara del otro (la yema la dejamos apartada para espesar el caldo). Una vez tengamos esa masa, hacemos las albóndigas. Para que no se nos peguen las manos, nos frotamos un poco de vinagre en las mismas. Mientras vamos haciendo las albóndigas, preparamos una cazuela honda con agua, avecren, el jamón y unas hebras de azafrán de hebra. Cuando hierva esa mezcla, añadimos las albóndigas. Una vez que estén hechas (más o menos entre 1 hora y media y dos horas), servimos añadiendo la yema de huevo que hemos reservado a la sopera y un poco de caldo y removemos para que no se solidifique la yema. Servimos el resto de las albóndigas, el jamón y el caldo y listo para comer!!!!

Chicken meatballs with broth ( my own way): INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE: ½ kilo of chicken breasts, 1 piece of ham, breadcrumbs, vinegar, 4 eggs, avecren, strand saffron and water.

Preparation: In a glass bowl we chop the meat and a little ham to make the meatballs. The rest of the ham will be added to the broth. Once we have the dough with the chicken and the ham, add some breadcrumbs to thicken the dough and make the meatballs. Then we will add 3 beaten eggs and the other egg white (the yolk is left aside to thicken the broth). Once we have that dough, we make the meatballs. So that our hands do not stick, we rub some vinegar on them. While we are making the meatballs, we prepare a deep saucepan with water, avecren, ham and some strands of saffron strand. When that mixture boils, we add the meatballs. Once they are made (more or less between 1 hour and a half and two hours), we serve by adding the egg yolk  we have reserved to the tureen and a little broth and stir so that the yolk does not solidify. We serve the rest of the meatballs, the ham and the broth and ready to eat !!!!

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